أخبار

صحة إضافية: تحضير الباذنجان بشكل صحيح

صحة إضافية: تحضير الباذنجان بشكل صحيح


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

الباذنجان لا طعمه مرير
سواء كان مشويًا أو محمصًا أو مطهوًا على البخار - فإن الباذنجان مثالي للمطبخ الصيفي الخفيف. الخضروات لها طعم محايد وتطور شخصيتها فقط مع المكونات الأخرى. الكلاسيكي الفرنسي هو راتاتوي مع الباذنجان والكوسا والطماطم والفلفل والبصل والثوم. يحب الإغريق أكل الفاكهة في المسقعة ، وهي خبز مع البطاطس والطماطم واللحم المفروم. في الشرق ، يتم تقديمه على شكل معجون أو معجون. الباذنجان هو خضار منخفض السعرات الحرارية لأنه يتكون من أكثر من 90 بالمائة من الماء. كما أنها تزود حمض الفوليك وفيتامينات ب والمعادن مثل البوتاسيوم.

الباذنجان ، ويسمى أيضًا فاكهة البيض أو الباذنجان ، هو في الأصل من الهند. في الوقت الحاضر ، تنمو عائلة الباذنجان في جميع أنحاء العالم في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية. في هولندا وبلجيكا وإسبانيا ، تزرع الثمار في الدفيئة. في هذا البلد ، تُعرف الثمار المطولة والأرجوانية واللامعة في المقام الأول. ومع ذلك ، تحتوي المتاجر المتخصصة الأفريقية والآسيوية أيضًا على الباذنجان الأبيض والوردي والأصفر والبرتقالي والأبيض الأرجواني في نطاقها. اللحم الإسفنجي إلى حد ما بلون كريم ويحتوي على العديد من البذور التي لا تتداخل. يجب عدم استهلاك الباذنجان الخام لأنه يحتوي على مواد مريرة وسولانين. يمكن أن يسبب سولانين شكاوى في الجهاز الهضمي ويتم تدميره إلى حد كبير أثناء الطهي.

يجب عدم استهلاك الباذنجان الخام لأنه يحتوي على مواد مريرة وسولانين. يمكن أن يسبب سولانين شكاوى في الجهاز الهضمي ويتم تدميره إلى حد كبير أثناء الطهي.

إذا كنت ترغب في تحضير الباذنجان منفرداً ، قطع الفاكهة النيئة إلى شرائح أو أقلام. بضع قطرات من عصير الليمون تمنع اللحم الأبيض من التحول إلى اللون البني في الهواء. رش الآن بقليل من الملح ودعه ينقع لمدة 30 دقيقة. وبهذه الطريقة ، تتم إزالة المواد المريرة غير المرغوب فيها والمياه الزائدة ، بحيث يكون مذاق الفاكهة أفضل ويكون أقل تشبعًا بالدهون عند تحميصه. إذا تم طهي الباذنجان وخلطه مع خضروات أخرى كما في راتاتوي ، فإن هذه الخطوة ليست ضرورية. هناك الآن أصناف تحتوي على مواد أقل مرارة. من الأفضل إبلاغ نفسك في المتجر من قبل الموظفين المتخصصين.

الباذنجان متاح تجارياً على مدار السنة. مع الثمار الناضجة ، يفسح الجلد قليلاً عند لمس الإصبع. تشعر الخضار براحة أكبر عند درجات حرارة أعلى من 10 درجات مئوية ، ولكن يجب استهلاكها في أقرب وقت ممكن. هايكه كروتز ، على التوالي

معلومات المؤلف والمصدر



فيديو: وصفه بالباذنجان. دايت والطعم رائع جدا ومميز لعشاق الباذنجان (قد 2022).