أخبار

Öko-Test-Study: غالبًا ما تكون الملوثات في أرز الحبوب الكاملة


يجد Öko-Test بشكل متزايد الملوثات في أرز الحبوب الكاملة
وقد أشارت المخاطر المتعلقة باستهلاك الأرز عدة مرات في الماضي. على سبيل المثال ، حذر المعهد الفيدرالي لتقييم المخاطر (BfR) صراحة من تلوث الزرنيخ والضرر الصحي المحتمل. كما تمكنت دراسة حالية أجرتها مجلة المستهلك "أوكو-تست" من إثبات زيادة التلوث بالزيوت المعدنية والكادميوم والمبيدات الحشرية ، خاصة في أرز الحبوب الكاملة.

وفقًا لمعلوماته الخاصة ، فحص Öko-Test سبعة أنواع من الأرز البسمتي والأرز الأبيض طويل الحبة والأرز كامل الحبوب. على الرغم من أن أرز الحبوب الكاملة يعتبر بديلًا صحيًا لمنتجات الأرز الأخرى ، إلا أنه كان الأسوأ في دراسة اختبار أوكو. كان أرز الحبوب الكاملة ملوثًا بالزرنيخ أو الكادميوم وحتى يمكن الكشف عن بقايا الزيوت المعدنية في الأرز. أظهر الأرز البسمتي والأرز الأبيض طويل الحبة جودة أفضل بشكل ملحوظ هنا.

نتيجة اختبار مفاجئة
كانت نتيجة الاختبارات المعملية لسبعة أنواع مختلفة من الأرز مدهشة للغاية ، وفقًا لـ Öko-Test. هنا سجل الأرز البسمتي "جيد جدًا" إلى "كافي" ، والأرز الأبيض طويل الحبة لا يزال "جيدًا" إلى "كافي" وانتهى الأمر بأرز الحبوب الكاملة بـ "مرضٍ" إلى "غير مرضي" في آخر أماكن التقييم. يحتوي أرز الحبوب الكاملة على فيتامينات ومعادن وألياف صحية أكثر من الأرز الأبيض ، ولكن محتوى الملوثات زاد أيضًا بشكل ملحوظ هنا ، وفقًا لتقرير Öko-Test.

أرز بسمتي بأقل ضغط
كان الأرز البسمتي الأكثر إقناعًا في الاختبار ، وفقًا لاختبار أوكو. تم العثور على آثار ضئيلة فقط من الزرنيخ غير العضوي في ستة منتجات وكان "أرز بسمتي بسمتي" من ألدي نورد هو الأرز الوحيد في الاختبار الذي حصل على تصنيف "جيد جدًا". أظهرت اختبارات الحمض النووي التي أجريت أيضًا أن البسمتي كانت في الواقع في كل مكان حيث تقول البسمتي ، حسب اختبار أوكو. هذه ليست مسألة بالطبع ، لأن عمليات التفتيش على الغذاء أظهرت في كثير من الأحيان أن المزيفين كانوا يعملون.

أرز مسلوق بشكل خاص
يتم قطع الأرز الأبيض طويل الحبة باستمرار في خط الوسط. ومع ذلك ، تم العثور على مستويات "زيادة قوية" من الزرنيخ غير العضوي في خمسة منتجات ، وفقًا لـ Öko-Test. يبدو أن هذا يدخل في المعالجة المسبقة داخل الأرز. وجميع المنتجات الخمسة المتضررة تسمى "أرز مسلوق". في الواقع ، من المفترض أن يكون هذا أكثر صحة ، لأنه "يتم الضغط" على المكونات القيمة داخل حبة الأرز. ولكن يبدو أن الملوثات تدخل أيضًا الحبوب من الداخل بهذه الطريقة.

أرز الحبوب الكاملة مع أعلى مستويات الملوثات
وفقًا لاختبار Öko ، كانت المستويات العالية من الزرنيخ غير العضوي عاملاً سلبيًا بشكل خاص لأرز الحبوب الكاملة. ومع ذلك ، تم العثور على مستويات الزيوت المعدنية كما تم العثور على بقايا ثلاثة مبيدات حشرية في إحدى العبوات. حتى تجاوز واحد الحد الأقصى للمخلفات. وحصل اثنان فقط من منتجات الأرز السبع الكاملة الحبوب على تصنيف "مرضٍ" بشكل عام في الاختبار ، بينما حصل الآخرون على تصنيف "ضعيف" أو "غير كاف" ، وفقًا لتقرير Öko-Test. ويرجع ذلك أيضًا إلى حقيقة أن المكونات الصحية ليست فقط ، ولكن أيضًا السموم موجودة بشكل أساسي في الطبقات الخارجية للحبوب. (فب)

معلومات المؤلف والمصدر



فيديو: تكنولوجيا تعبئة السكر, الارز, البقوليات, الحبوب الة تعبئة وتغليف نظام حجمي دقة وزن وسرعة ممتازة (شهر نوفمبر 2021).