نباتات طبية

الخوخ - المكونات والاستخدامات والتحضير


طعم الخوخ حلو ويحفز الهضم

المعيار وظيفة محترمة هو صليب بين البرقوق والكرز. تتم معظم زراعة العالم في الصين. تحتوي ثمار شجرة البرقوق في الغالب على الماء ، ولكن أيضًا على الفيتامينات والمعادن والعناصر النزرة. فهي هضمية وتنظف الأمعاء.

مكونات

تقدم الخوخ العديد من الفيتامينات ، بما في ذلك:

  • بروفيتامين أ ،
  • فيتامينات ب المختلفة ،
  • فيتامين سي،
  • فيتامين د ،
  • فيتامين E و
  • فيتامين ك.

فيتامين ج غير موجود بنفس المقدار ، على سبيل المثال ، في الكرز ، ولكن الخوخ العام يوفر مجموعة واسعة من الفيتامينات.

تحتوي على معادن:

  • صوديوم،
  • البوتاسيوم
  • الكالسيوم
  • المغنيسيوم،
  • الفوسفور
  • الكبريت ،
  • كلوريد،
  • الزنك ،
  • نحاس
  • المنغنيز ،
  • فلوريد،
  • يوديد كذلك
  • العناصر النادرة من الحديد والزنك والنحاس والمنغنيز والفلوريد واليود.

طاقة حلوة

يوفر الخوخ كمية كبيرة جدًا من الفركتوز ، ويوفر الطاقة بسرعة ، وهو مناسب تمامًا للرياضيين وللنشاط البدني بشكل عام. الخوخ المجفف هو وجبة خفيفة ممتازة في نزهات طويلة. نظرًا لارتفاع نسبة السكر فيها ، فإن البرقوق غني أيضًا بالسعرات الحرارية مقارنة بالفواكه الأخرى: 100 غرام يحتوي على ما يقرب من 47 سعرًا حراريًا ، والخوخ حتى 225 سعرًا حراريًا. ومع ذلك ، يجب على أولئك الذين يعانون من عدم تحمل الفركتوز عدم تناول البرقوق - يمكن أن ينتج عن ذلك ألم المعدة والإسهال.

التأثير والتطبيق

يساعد البرقوق على مكافحة الإمساك وهو ملين طبيعي. هم أيضا مدر للبول. تحتوي على السليلوز والبكتين ، وتتورم الألياف في الأمعاء. بالإضافة إلى ذلك ، تقوم الألياف غير القابلة للهضم بتنظيف أمعاء الفضلات. بشكل غير مباشر ، حتى أنها تساعد على منع السرطان. تساعد الألياف الغذائية أيضًا على خفض نسبة الكوليسترول.

في الطب الشعبي ، كان البرقوق علاجًا لشكاوى الكبد والنقرس. التأثير المدر للبول مناسب لطرد حمض اليوريك ، الذي يعزز النقرس ، خارج الجسم. كما أن زيادة تدفق البول بسبب البرقوق يخفف من الكلى. فيتامين E في البرقوق يدعم تكوين الكولاجين في الجلد ويثبته ، كما أنه يمنع التجاعيد.

شراء الخوخ - ما الذي يجب أن تنتبه إليه؟

البرقوق الناضج قوي وناعم جدًا وغالبًا ما ينتشر بالديدان. يجب تخزين البرقوق باردًا ومظللًا وتناوله بسرعة. اغسل الفاكهة فقط قبل الأكل مباشرة ، وإلا فستغسل الطبقة الواقية التي تحافظ على الرطوبة.
نصيحة: تقطع الثمار بشكل نظيف إلى النصف عندما تقطعها في التماس. هذه هي الطريقة التي يمكنك بها إزالة اللب من اللب.

جميع أنواع الخوخ

يصف بلوم مجموعة متنوعة من دروبس مماثلة. الاختلافات في الحجم والطعم والشكل واللون كبيرة. وهي تشمل خوخ ميرابيل ، الخوخ الحقيقي ، الخوخ ، الخوخ الياباني والخوخ الكرزي.

الخوخ الحقيقي بيضاوي أو مستدير ، يمتد خط التماس من قاعدة الجذع إلى الجزء السفلي من الحجر. اللحم متماسك ، أخضر إلى أصفر ، وعصير وحلو. لا يمكن إزالة الحجر بسهولة. البرقوق أكثر نعومة وتماسكًا ، الحجر ممدود ويمكن إزالته بسهولة من الفاكهة. نحن نميز أيضًا: برقوق الشوفان ، نصف البرقوق ، ميرابيل ، زيبارت ، انسكاب ، مسحوق ، بيمز وزويسبتز وكذلك بيدينج.

نشأ البرقوق في مكان ما بين القوقاز والمغرب ، ويعود البرقوق ، الذي ينتشر على نطاق واسع في ألمانيا ، إلى مزيج من البرقوق والكرز. أحضرهم الرومان عبر جبال الألب إلى وسط أوروبا في القرن الأول قبل الميلاد. في العصور القديمة ، كان البرقوق علاجًا شائعًا للإمساك.

من وجهة نظر بيولوجية ، الخوخ

تنمو أشجار البرقوق كبيرة الحجم وتصل إلى ارتفاع يصل إلى عشرة أمتار - لا تزال mirabelles أصغر بكثير. اللحاء بني رمادي وسلس. خوخ الكرز البري والأشجار لها أشواك ، لكن الأصناف لا تفعل ذلك. البرقوق ينتمي إلى الفاكهة الحجرية ، والفاكهة لها قلب ، والذي يأخذ شكل بيضاوي على شكل كرة في شكل البرقوق ، ويمكن أن يكون مسطحًا أو وعرة ويحتوي على بذرة مريرة. خشب البرقوق كثيف وصعب ويجف.

الخوخ المجفف

الخوخ يحظى بشعبية خاصة كوجبة خفيفة عند التجفيف. هذه الفاكهة المجففة بالكبريت مثالية للمشي لمسافات طويلة. الألياف تعزز توازن الجهاز الهضمي وتربط الماء في الجسم. هذا يجعل الأمعاء تعمل بشكل أسرع ويختفي خطر الإمساك. البرقوق يمتلئ بسرعة بالألياف. على الرغم من محتواها من السعرات الحرارية العالية ، فهي إضافة جيدة إلى النظام الغذائي - فهي تتوقف عن الرغبة الشديدة في تناول الطعام. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي البرقوق على سعرات حرارية أقل من ألواح الجرانولا أو الشوكولاتة.

يحتوي الخوخ المجفف أيضًا على المواد القيمة إلى حد أكبر من الفواكه الطازجة ، لأن إزالة الماء يزيد من تركيز الفيتامينات والمعادن. ومع ذلك ، فإن مركب الكبريت في البرقوق الكبريتي يدمر فيتامين ب 1. للحصول على هذا ، عليك أن تأكل الخوخ الطازج.

تقليم ضد انتفاخ البطن

انتفاخ البطن ليس مرضًا ، ولكنه غير مريح. ينشأ عندما تتراكم الغازات في الأمعاء. يحتوي البرقوق على الفينولات التي تنظم هذه الانتفاخات. الفواكه المجففة تنظف الجهاز الهضمي. ومع ذلك ، ينطبق ما يلي هنا: احتفظ بقياساتك. إذا كنت تأكل أكثر من 150 جرامًا من البرقوق يوميًا ، تتضخم الثمار كثيرًا في المعدة مما يزيد من انتفاخ البطن ويمكن أن ينتج عن ذلك ألم المعدة.

الخوخ ضد الكسل

الخوخ المجفف هو العلاج الأول للإمساك. ينشأ هذا لأن حركات الأمعاء الكبيرة والصغيرة بطيئة للغاية وأن الإنزيمات مفقودة الآن لتنفيذ الطعام المبتلع. البرقوق باعتدال يمكن أن يعوض عن هذا العطل. لوقف الإمساك ، اشرب الكثير من الماء مع الفاكهة المجففة. يستغرق العلاج عادةً من يوم إلى يومين. تتضخم البرقوق وتحفز نشاط الأمعاء ، وتعمل العضلات مرة أخرى وتجلب البقايا التي تسد الأمعاء إلى المخرج.

بالمناسبة: يمكنك أكل الفواكه المجففة بسهولة أكبر إذا نقعها في الماء طوال الليل. من الأفضل تناول الفاكهة المجففة قبل الإفطار بشرب كوب أو اثنين من الماء. ثلاثة خوخ لكل وجبة كافية لتحفيز الهضم. الماء يلين البراز ، مما يجعل البراز أسهل.

مساعدتك على إنقاص الوزن

الألياف في البرقوق تشبع بسرعة وبشكل مستدام. بسبب حلاوتهم ، يعد البرقوق بديلاً جيدًا لأطعمة التسمين الحلوة.

الخوخ في المطبخ

البرقوق هو واحد من أكثر الأطعمة تنوعا. تتغذى بالملح وكذلك الحامض ، وتتماشى مع لحم الخنزير المشوي وكذلك الحلوى. والأكثر من ذلك: رائحتها الحلوة تجعل الأطباق القلبية سهلة الهضم بسهولة. البرقوق المجفف المقلي في لحم الخنزير المقدد هو طعام لذيذ لحفلة طعام الأصابع ، البرقوق المجفف يتناغم مع الكعك والفطائر والأوعية المقاومة للحلوى. في الحلويات ، يحل الخوخ محل السكر المضاف.

يشكل الخوخ تباينًا دقيقًا مع الجبن. لذا يمكنك إزالة قلب البرقوق واستبداله بقطعة من الجبن الأزرق. أو يمكنك وضع البصل مع الجبن في نبيذ الميناء. تتماشى جبن الأغنام التارت أيضًا مع الخوخ. يتناغم البرقوق مع القرفة ، ويمزج الكاري مع الكركم والزنجبيل والزعتر.

البرقوق سهل الخبز. لا تحتاج إلى دهون لأن البرقوق يبقى ناعماً في عصيره الخاص ويحافظ على قوامه. يخبزون البرقوق عند 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. يمكنك تناول البرقوق أو إضافته كجليد على الكعكة للحلوى أو بودنغ الأرز أو بودنغ السميد أو آيس كريم الفانيليا.

مربى البرقوق

وقت حصاد البرقوق قصير ، من النصف الثاني من يوليو إلى سبتمبر. مربى البرقوق طريقة جيدة للحفاظ على العناصر الغذائية ، خاصة في فصل الشتاء. يُعرف هذا أيضًا بعسل البرقوق أو عصا الضغط. إنه يعمل كحشوة أو حشوة ، ولكنه يثري أيضًا الصلصات أو يمكن استخدامه كملح في التحميص.

أنت بحاجة إلى البرقوق الناضج والحلو لهذا الغرض. قلبهم ، سحقهم وخلطهم ثلاثة إلى واحد مع السكر. ثم دع الخليط يستريح لمدة يوم. سحب السكر الآن معظم العصير من الخلايا. يطبخون كل شيء على نار متوسطة لمدة ثلاث ساعات ، ويقلبون بانتظام ويكونون مستعدين عندما تتحول الكتلة إلى هريس داكن. تتماشى القرفة والقرنفل واليانسون مع التوابل. املأ الهريس في أكواب شطفتها مسبقًا بالماء المغلي. يبقى هناك لسنوات. (د. أوتز أنهالت)

معلومات المؤلف والمصدر

يتوافق هذا النص مع مواصفات الأدبيات الطبية والمبادئ التوجيهية الطبية والدراسات الحالية وقد تم فحصها من قبل الأطباء.

دكتور. فيل. Utz Anhalt ، Barbara Schindewolf-Lensch

تضخم:

  • هووشماند ، شيرين ؛ ارجمندي ، بهرام هـ. "وجهة نظر: البرقوق المجفف ، غذاء وظيفي ناشئ يمكن أن يحسن صحة العظام بشكل فعال" ، في: Aging Research Reviews ، المجلد 8 العدد 2 ، 2009 ، sciencedirect.com
  • والاس ، تايلور سي.: "الخوخ المجفف والخوخ وصحة العظام: مراجعة شاملة" ، في: المغذيات ، 9 (4) ، 2017 ، mdpi.com
  • Neumann ، Karlheinz ، المكونات المهمة بيولوجيًا من البرقوق وأسباب آثاره الملينة ، Springer Verlag ، 2013
  • إريكسون ، نيكول وآخرون: ممارسة تغذية الأورام: خوارزميات العلاج ، وقوائم المراجعة للتدخل ، وتوصيات المشورة - في متناول اليد ، Schattauer Verlag ، 2016
  • غونزاليس ، الشرق الأوسط: العلاج الناجح للقيلة الدوالية: دوالي الخصية في القرن الحادي والعشرين - دليل العلاج الطبيعي بدون جراحة ، كتب حسب الطلب ، 2018


فيديو: كيفية تحضير الذ عصير خوخ ومشماش على طريقة فايزة غالي وصفة ناجحة 100% (ديسمبر 2021).