أخبار

درنة الحمية: تعتبر البطاطس على أنها أطعمة تسمين


قليل من السعرات الحرارية: من المؤكد أن البطاطس ليست عوامل تسمين
البطاطس مستاء من كثير من الناس كأطعمة تسمين. ومع ذلك ، فإن الفاكهة المنتفخة لها هذه السمعة بشكل خاطئ ، ومحتواها من السعرات الحرارية معتدل. تعتمد حقيقة أن البطاطس يمكن أن تجعلك سمينًا بشكل أساسي على التحضير.

تحتوي البطاطس على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية
معظم الألمان يحبون البطاطا. ومع ذلك ، فإن الفاكهة البصلية منتفخة من قبل كثيرين مثل مثخن. درنة العجاف لها هذه السمعة بشكل خاطئ. محتوى السعرات الحرارية للبطاطس معتدل. يمكن أن تسبب زيادة الوزن إذا تم استهلاكها بشكل أساسي في شكل بطاطا مقلية ورقائق البطاطس وما شابه ذلك. من ناحية أخرى ، تعد البطاطا ، التي تعد بشكل صحيح ، غذاء صحيًا للغاية.

درنة صحية
نسبة البروتين في البطاطس منخفضة ، لكن هذه ذات جودة عالية بشكل خاص. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الدرنة على نسبة كبيرة من فيتامينات B و C بالإضافة إلى الكربوهيدرات المعقدة. يتم أيضًا تضمين المعادن المختلفة والعناصر النزرة.

كما تم إثبات علميًا كيف يمكن أن تكون البطاطس صحية. على سبيل المثال ، وجد باحثون أمريكيون أن البطاطا الزرقاء يمكن أن تخفض ضغط الدم. وقد ظهر ذلك في دراسة عانى فيها المشاركون من ارتفاع ضغط الدم.

البطاطا الخاصة متوفرة الآن تجاريًا أيضًا في ألمانيا.

يقول مؤلف الدراسة د. "البطاطا ربما تتمتع بسمعة سيئة غير مستحقة أكثر من أي خضار آخر ، مما أدى إلى حذف العديد من الأشخاص الذين لديهم وعي بالصحة من نظامهم الغذائي". جو فينسون من جامعة سكرانتون في بنسلفانيا.

يعتمد على التحضير الصحيح
ومع ذلك ، فإن التحضير الصحيح مهم للغاية. على سبيل المثال ، إذا كنت تأكل البطاطس المقلية والمقلية فقط ، فأنت تضر بصحتك.

لأنه عند القلي والقلي العميق في درجات حرارة عالية ، يمكن أن تتطور الأحماض الدهنية المتحولة ، والتي لها تأثيرات سلبية على عملية التمثيل الغذائي وبالتالي تزيد من خطر اضطراب التمثيل الغذائي للدهون.

يزداد خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية (CHD) مع زيادة تناول الأحماض الدهنية المتحولة.

تحضير البطاطس برفق وبالجلد
يوضح داجمار فون كرام ، الاقتصادي والمؤلف للعديد من كتب الطهي ، أن البطاطس لا تجعلك سمينًا - طالما أنها لا تحمص بالزبدة والزبدة.

وفقًا للخبير ، تستهلك حوالي 70 سعرًا حراريًا فقط إذا قمت بطهي 100 جرام من البطاطس العالقة بلطف وقليلة الدهون. وهذا أقل من السعرات الحرارية مقارنة بكمية مماثلة من الأرز.

يجب تحضير الدرنات بلطف ومع الجلد حتى لا تتبخر العناصر الغذائية.

يوصي Von Cramm بالبطاطس المخبوزة مع القليل من زيت الزيتون وإكليل الجبل أو البطاطس المهروسة مع اللبن في تقرير الوكالة. "إنهم بالتأكيد لا يسمن الأطعمة."

إذا كنت تبحث عن أفكار لوصفات البطاطس ، يمكنك العثور عليها على مواقع مختلفة. (ميلادي)

معلومات المؤلف والمصدر



فيديو: سر لون وقرمشة البطاطس الفرايز على طريقتي! (شهر نوفمبر 2021).